이걸 보자마자 랭장고문 열었습니다... '랭장고에 절대로 보관하면 안되는 음식들'

생활의 달인2017-09-12 09:41

식품을 랭장보관하면 무조건 신선하게 오래보관할수 있다고 생각하기 쉬운데요.


하지만 식품에 따라 오히려 랭장보관을하면 품질이 떨어지는 경우가 많습니다.


랭장고에 절대로 보관하면 안되는 음식들은 무엇인지 꼭 기억해두기 바랍니다.



1.도마도



랭장고에 넣으면 안되는 음식 중에서 첫번째는 바로 도마도입니다.


도마도를 랭장고에 넣으면 그 원래의 맛을 잃어버리게 됩니다.


도마도는 익으면 익을수록 그 본연의 맛을 내는데 차가운 온도는 도마도가 더 익는걸 막습니다.


또 랭장고는 도마도의 질감까지 변형시킵니다.


따라서 도마도는 꼭 실온에 바스켓(篮子)이나 그릇에 담아둬야 합니다.



2.감자



차가운 온도에 감자를 보관할 경우 감자의녹말이 당분으로 훨씬 더 빠르게 바뀝니다.


랭장고에 넣지 말고 종이 봉투에 담아서서늘하고 어두운 곳에 보관하는게 좋습니다.


비닐봉지에 담을 경우 감자는 훨씬 더빨리 썩습니다.


고구마도 감자와 같은 방법으로 보관을해야 합니다.



3.양파



양파를 랭장고에 넣을 경우 양파가 가지고있는 수분이 곰팡이를 피게 만듭니다.


그렇기 때문에 꼭 서늘하고 건조한 곳에보관을 해야 합니다.


한가지 더 주의할 점은 양파와 감자는같은 곳에 보관하면 안됩니다.


감자와 양파를 같이 보관할 경우 둘 다 훨씬 빨리 상하게 됩니다.



4.오이



오이의 적정 보관온도는 12도 정도이기 때문에 랭장보관하면 얼어서 물러지고 곰팡이가 생깁니다.



5.대파와 무



대파나 무도 랭장보관하지 말고 통풍이잘되는 서늘한 곳에 보관하면 됩니다.


무를 랭장보관하면 바람이 들고 투명해지면서 맛을 잃습니다.



6.마늘



마늘은 랭장고에 넣을 경우 싹이 나기 시작하고 흐믈거리면서 곰팡이가 생길 확률이 높습니다.


그렇기 때문에 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.



7.바나나



바나나는 랭장보관하면 검게 변하면서 맛이 떨어집니다.


상온에서 숙성되는 갈변과는 다른거죠.


상온에서 숙성되면서 검은 반점이 생기면더 맛있어지지만 랭장고에서는 맛이 없어집니다.



8.수박



수박을 자르지 않은채 통으로 랭장보관하면 항산화성분이 빨리 빠져나가고 변질됩니다.


수박은 잘라서 뚜껑이 있는 그릇에 넣어 랭장보관하세요.



9.마요네즈



마요네즈는 랭장보관해야 한다고 착각하기참 쉬운 식품중 하나인데요.


랭장보관하면 오히려 기름이 분리되면서 세균이 번식하기 쉬워집니다.


마요네즈도 상온에 보관하세요.



10. 빵



빵을 랭장고에 넣을 경우 수분이 더 빨리 증발해 버립니다.


몇일 안에 먹을 방은 상온에 보관하면 되고요.


만일 오래 보관해야 한다면 랭동실에 넣어서 보관하는게 좋습니다.



11.올리브 오일



올리브 오일을 랭장고에 보관할 경우 딱딱해지면서 버터와 같은 성분으로 변하게 됩니다.


올리브 오일은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.



12.커피



커피를 랭장고에 보관할 경우 그 향을 잃게 되고 랭장고에 있는 잡 냄새를 흡수해버립니다.


커리는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야그 원래 맛과 신선함을 유지하게 됩니다.


하지만 대량으로 커피를 보관해야 할 경우에는랭동실에 넣어서 보관하면 됩니다.



13. 꿀



꿀이 굳이 랭장고에 넣을 필요가 없습니다.


뚜껑을 잘 닫아두면 몇십년이 지나도 상하지않습니다.


꿀을 랭장고에 넣으면 꿀 성분이 결정화가 되여버려 좋지 않습니다.



이밖에도 생강과 아보카드(牛油果) 등도 랭장고에 보관하면 안 좋은 음식이니함께 기억하세요.


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